Un matcha précieux et extrêment rare produit à partir du cultivar Gokou et ensuite réduit en fine poudre à l'aide de meules en pierre. Les théièrs ont étés mis à l'ombre pendant 25 jours. Ce matcha d'exception est gourmand et végétal avec une couleur vive et riche. Nous vous conseillons de tamiser la poudre avant de préparer le matcha pour un résultat mousseux.

Producteur : Famille Nagatani

Moulu avec des meules en pierre

Torréfaction : basse

Récolte : 1 juin 2025

Cultivar : Gokou

Durée d'ombrage : 25 jours

Origine : NAMURA, UJITAWARA, KYOTO, JAPON

Conseils de préparation :

› Chauffez l'eau à environ 75° C / 167° F

› Versez 1 à 2 grammes dans un chawan (bol à fond plat)

› Versez 3 à 5 cl d'eau chaude filtrée autour du matcha

› Fouettez de façon active sans appuyer avec un Chasen (préalablement humidifié pour assouplir les brins) en formant un W, un Z ou un M, jusqu'à ce que le mélange soit homogène (30 sec), la texture soyeuse et qu'une belle mousse apparaisse.

Poids net : 25g