Nous sommes enthousiastes à l'idée de collaborer avec la Ferme de Thé Chiyonoen, établie dans la pittoresque région montagneuse de Yame, au cœur de la préfecture de Fukuoka. Cette exploitation familiale privilégie une culture naturelle de son thé à haute altitude, dans un environnement bordé de forêts luxuriantes. Spécialisée dans la production de thés verts et noirs, elle nous offre l'occasion exceptionnelle de déguster des variétés transformées en thés verts, noirs et, à l'occasion, oolongs.

Ce thé noir, cueilli au printemps et légèrement oxydé, est issu du cultivar Sayamakaori, reconnu pour sa résilience au froid, cultivé à 350 mètres d'altitude. Il en résulte une saveur douce, presque sucrée, agrémentée de notes florales. Ses feuilles volumineuses et torsadées offrent une générosité et permettent plusieurs infusions, révélant la complexité et la richesse de leurs arômes.

Altitude : 350 m

Récolte : Fin avril

Cultivar : Sayamakaori

Conseils de préparation :

Chauffer l'eau à environ 90 ° C / 194 ° F

Utiliser 4g/15cl

Infusion : 30 seconds (plusieurs infusions possible)

Composition: Thé noir

Poids net: 50g