Un thé vert kabuse (mis à l'ombre pendant 2 semaines), mélangé avec des tiges et produit à partir de deux cultivars, yabukita et okumidori.

Ce thé karigane donne un goût fort en umami grâce à l'ombrage des feuilles et au mélange des tiges, qui sont de base moins exposées au soleil et apportent un côté sucré et doux à l'assemblage.

Cultivars : Okumidori, Yabukita